青島市農產品質量平安中間任務人員深刻田間進行農安科普。 受訪者供圖
“這份手冊是新農產品質量平安法的修訂亮點，請您關注一下。”
端午前夜，為保證青島市平易近假期間的“舌尖平安”，青島市農產品質量平安中間的任務人員們異常繁忙。在做好技術保證的同時，該中間青年先鋒隊、“益心護農”志愿服務隊深刻一起配合社、社區、校園等開展農安科普“五進”活動，通過流動宣傳點、面對面宣講，向農戶普及科學用藥、規范施肥等技術，向公眾科普農產品平安消費理念，推動農安知識深刻人心。
此次為期15天的農安護航專項行動恰是青島市始終聚焦農安、重視“舌尖平安”的縮影。近年來，山東省青島市聚焦全鏈條質量平安監管，以機制創新、科技賦能、產業升級為目標導向，構建起“源頭防控嚴、技術賦能強、保證體系實、產業增效顯”的全鏈條閉環監管體系，全市地產農產品質量包養平安監測及格率持續穩定在99%以上。
四色預警 打造聰明農安平臺
來到青島市農產品質量平安中間，年夜屏幕上實時跳動著的是全市農產品質量監測數據——生產基地、農貿市場、實驗室檢測結果等關鍵信息被精準歸集。
在這片電子“農田”之上，一張覆蓋全市的“農產品質量平安風險預警一張圖”正悄然運轉，以綠、藍、橙、紅四色標注著風險等級，為農產品質量平安裝上可觀測的“數字地圖”。
這張“數字預警圖”，是青島依托市級農業農村年夜數據平臺打造的監管利器，將疏散的風險信息轉化為直觀的“四色信號”。“綠色代表樣品及格，且無殘留檢測數據；藍色表現樣品有藥物殘留檢出數據，但均在平安范圍內包養；橙色亮起，代表樣品檢出禁限用藥物，盡管尚未超標，應高度警戒；紅色最為嚴重，意味著樣品分歧格，存在常規藥物殘留超標或禁限用藥物超標問題，為監管部門敲響警鐘。”青島市農產品質量平安中間主任萬思敬介紹。
預警圖的高效運轉，得益于背后“監測-研判-決策”的緊密閉環。青島創新構建“月度提醒、季度專報、年度總結”三層研判機制：月度提醒聚焦苗頭性問題，季度專報深度解析區域性與季節性風險規律，年度總結則提煉全局性戰略建議。這一機制徹底扭轉了傳統監管的被動局勢，將防線從“事后處置”前移到“事前預防”。
不僅于此，青島將全市14.5萬余家農業生產主體、3914家農藥生產經營主體、84家鎮級農產品疾速檢測站點所有的納進聰明農安平臺，周全實現了投進品來源可查、過程可控、流向可追。
“風險預警一張圖是青島推進農安聰明監管的關鍵落子。”青島市農業農村局相關負責人表現，“未來將進一個步驟發揮統籌調度監測數據的關鍵感化，深度發掘潛在風險隱患，真正實現事前預警，將監測監督工作前置。”
標準化賦能 農產品品質“看得見”
將生產環節挪進年夜棚、搬進工廠，通過標準化技術改變傳統農業集約的生產流程，農產品質量得以嚴格把控。
多年來，青島市始終以產品為焦點，全域推廣農產品全部旅程質量把持規范，針對茶葉、畜禽養殖等10年夜品包養網類開展定制化指導。培養21家國家級示范主體，嶗山區獲批全國首批名特優新農產品全部旅程質量把持試點縣，青島市農安中間進選全國首批技術機構，構成“示范引領、區域試點、技術支撐”的標準化發展格式。
走進位于山東省青島市萊西市的艾澤福吉生物科技無限公司，食用菌生產線上機器轟鳴聲不斷，從將蘋果木打壞發酵后通過地下管道輸送至設備開始，稱重攪拌、原料分派、裝包、滅菌、接種、培養……噴鼻菇菌包的生產全流程都在車間流水線上進行。
“以前良多環節都靠人工進行，對經驗的依賴性很高，並且不難產生差異，噴鼻菇品質不成控。自從引進全自動、智能化食用菌生產線后，菌種周年生產不受季節影響，可以年產3000萬包菌棒，生產全部旅程數字化可追溯，極年夜地進步了菌包生產的標準化水平，確保每一朵噴鼻菇品質如一。以前全流程下來要用到400人以上，現在只需求70人擺佈，節約了80%以上的人工。”該公司綜合部副部長崔譽艦告訴記者。
沿著參觀通道一路走下往，一摞摞橢圓形的菌棒被源源不斷地生產出來，然后被叉車運往培養車間。
推開培養車間的年夜門，冷氣迎面而來，一架架擺滿了菌棒的鋼架整齊地站滿車間，高至屋頂，架子邊掛滿了泛著白光的燈串，與冰涼的鋼架顏色帶來強烈的視覺沖擊。
這么高，菌棒是若何上往的呢？
崔譽艦說這依附全自動無人高低架系統，只需一人操縱，就能實現菌棒的自動輸送、自動高低架、網格架的自動定位等效能，有用進步了菌棒的生產效力和質量，與傳統設備比擬，能夠節約近20%的勞動力本錢，還配備異常報警顯示效能。
在這里能完全地看到菌包里菌絲從萌發到成熟的全過程。燈串重要模擬天然界中的弱光，通過燈光的安慰，促使菌包顏色從白色慢慢轉為褐色，70-90天之后達到心理成熟期，將外層膜脫失落，就可以運到聰明養菇棚出菇培養了。據介紹，在對環境的精準調控下，三天就能出菇，七天就能采摘。
“不僅這般，咱們剛剛看到的一切設備都是實時采集生產中的數據，并上傳給我們公司的聰明年夜腦數據中間，數據中間對這些數據進行剖析和處理，指導生產和研發。”崔譽艦告訴記者，今朝，由公司培養的萊西噴鼻菇登榜2025年首批“全國名特優新農產品”名錄，月銷20多個國家和地區，年外匯支出可以達到3500萬美元。
五位一體監測 嚴把農產品質量平安“源頭”關
農產品質量平安監管，離不開每一級監管人員的盡力。近年來，青島市構建多維監測網絡，創新“監督抽查、例行監測、暗訪抽查、執法抽檢、公益檢測”五位一體監測形式，以立體化網絡精準覆蓋13萬余家生產經營主體。
青島市萊西市店埠鎮是蔬菜年夜鎮，終年蔬菜種植面積12萬畝，還有12000多畝的設施年夜棚，鎮上建有200多家冷庫，大批來自當地、外埠的蔬菜在這里集散。
為確保店埠鎮產出的蔬菜能夠吃得安心，不給“店埠蘿卜”“店埠蔬菜”等招牌爭光，店埠鎮農業服務中間和農產品質量平安監管中間的三位監管員肩負起這輕飄飄的責任。
“假如在監管上不嚴控各個環節，就不克不及保證老蒼生買到安心的農產品。”店埠鎮農業服務中間主任趙樹起告訴記者，“對此我們樹立了網格化的監管體系，每個村都有村級協管員，協助我們進行農產品質量平安相關法令法規的宣包養貫任務、開具承諾達標及格證等。”
每顆從店埠鎮田間地頭出產的蔬菜，農產品承諾達標及格證是“標配”。
萊西市農業農村局統一印制的承諾達標及格證每一張每一頁都有編號，農戶蔬菜要上市或許有人來收購蔬菜的時候，需求到村級協管員這邊開具承諾達標及格證，用自己的成分證登記信息，帶證進市，便于追溯。“我們將冷庫也納進了監管體系，外來的農產品要進冷庫也必須帶上產地開具的農產品承諾達標及格證，假如檢測到農殘超標等問題，我們可以追溯到戶，歸屬外埠的，就移交到產地的相關部門。”趙樹起介紹。
為了加年夜農產品質量平安監測力度和覆蓋度，本年，店埠鎮已經組織了三次關于農產品質量平安檢測的聯合執法。
“來自農業執法、食藥環年夜隊、公安、市場監管執法等部門組成的聯合執法隊加起來得將近20號人，第一次抽檢了5家，第二次抽檢了7家，第三次抽檢了10家。通過慢慢探索，一方面加年夜對農產品質量平安的抽檢力度，另一方面，也起到了震懾感化，三次抽檢所有的及格。”趙樹起說。
這幾年，通過不斷組織培訓、進行聯合執法等行動，冷庫經營人員的意識發生轉變，對進庫農產品的把關日益嚴格。
“以前冷庫沒人管，現在他們出往收貨，請求必須供給及格證，或包養者在當地找第三方檢測機構檢測農殘超不超標，帶著檢測報告回來進庫，相當于在產地源頭上多把一道關。”趙樹起對這樣的轉變覺得很欣喜。