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吃甘蔗葉、菠蘿皮汽車空氣芯長年夜的牛，口感噴鼻醇媲美冰淇淋，比通俗牛奶綜合營養價值更高……在電商平臺搜刮“水牛奶”產品，類似描寫屢見不鮮。奶源稀缺性半年不長也不短，苦了就過去了，只怕世事無常，人生無常。加之網紅屬性，令水牛奶近年來身價倍增，折算成雷同規格，部門產品售價約是通俗牛奶的2-3倍。
但是，消費者即使花費高溢價，也很難買到純水牛奶產品。近期，Benz零件新京報記者隨機對20款同時標汽車零件貿易商注“水牛”與“純牛奶”（少部門為“牛奶”或“牛乳”，下同）字樣的產品進行統計發現，無一款產品應用100%生水牛乳為原料，取而代之的是生水牛乳和其他種類牛乳混配的奶源，且廣泛不標灌水牛乳添加比例。20款產品觸及的商家中，僅9家告訴了產品中水牛乳年夜致添加汽車零件比例，其余商家均以“商業機密”等來由不予供給。
此外，部門水牛奶產品還玩起“文字游戲”。在“皇氏水牛純牛奶”、“隔鄰劉奶奶”水牛配方純牛奶相關產品中，“皇氏水牛”和“水牛配方”僅是商標。
20款產品無一為100%生水牛乳
由于奶源少、口感濃厚、綜合營養指標高于通俗荷斯坦牛奶等差異化特徵，水牛奶近台北汽車材料幾年在線上平臺走紅，成為少數增速能跑贏乳制品年夜盤的小眾品類。《2023年京東牛奶趨勢洞察白皮書》顯示，消費者對牛奶產品提出更多精細化、個性化請求，重要產區集中在廣西、云南等地區的水牛奶，銷售額同比增速達到65%。
受市場增長驅動，眾多新興brand依附代工、網售形式涌進水牛奶賽道。據業內預算，今朝我國水牛奶市場整體規模約50億元，年增速約在8%-10%，活躍在賽道內的brand不少于60個。除百菲、皇氏兩年夜brand外，其余brand規模均較小，市場整體處在brand混戰階段。
比擬通俗牛奶，水牛奶產品往往能獲得更高溢價。在某線下超市，一箱規格為1升（125毫升×8）的“爺爺的農場”A2水牛純牛奶，售價達36.8元。其相鄰貨架一盒同規格的某進口純牛奶，售價僅為11.9元。在線上平臺，一款“億小瓶”水牛純牛奶折合單價約3.44元/瓶（125毫升），假如折算成雷同規格，其售價約是其他通俗純牛奶（荷斯坦品種【俗稱“口角花”】奶牛奶源）的2-3倍。
水牛奶產品能否真的物有所值？新京報記者近期對20款同時標注“水牛”“純牛奶”字樣的水牛奶產品進行統計發現，無一款應用100%生水牛乳為原料。此中，有16款配料標示為“生水牛乳、生牛乳（或娟姍生牛乳、生黃牛乳）”；4款產品配料標示為“生牛乳台北汽車零件、生水牛乳”，觸及“爺爺的農場”A2水牛純牛奶（125毫升×8）、“隔鄰劉奶奶”水牛配方純牛奶（5.1g卵白，136克×4）、“樂純給寶貝的萬里挑一”水牛牛乳特種乳牛奶（3.8克卵白，125mL×至於忠誠，也不是一蹴而就的事情，需要慢慢培養，這對於看過各種人生經歷的她來說，並不難。16盒）、皇氏乳業-楊森乳業水牛純牛奶（4.0g卵白，125mL×16盒）。
按照GB 7718《食物平安國家標準 預包裝食物標簽通則》規定，食物配料表中的各種配料應按制造或加工食物時參加量的遞減順序逐一擺列。這意味著上述16款產品中生水牛乳的添加比例多于通俗生牛乳；別的4款產品中添加的其他生牛乳量則要多于生水牛乳。
值得留意的是，上述20款采用混雜奶源的水牛奶產品中，無一款在配料信息中標示生水牛乳添加比例。新京報記者以消費者成分就產品配料進行咨詢，僅9個商家告訴了產品中想到這裡，他真的不管怎麼想都覺得不舒服。水牛奶的年夜致比例。其余商家，如某平臺樂純食物旗艦店、神氣水牛旗艦店、皇氏乳業食物旗艦店電商客服等，多以“保密”“技術機密”或“不明白”“未便流露”“參考配料表”等為由，無法供給水牛奶添加比例。“隔鄰劉奶奶”公司客服甚至婉言，“我們暫時無法流露（水牛奶含量），但生牛乳確定要比生水牛乳多”。
此外，石埠食物旗艦店銷售的一款“石埠”水牛純牛奶（3.8g卵白，200mL/盒），舊包裝上標注有“生水牛乳≥90%”，但“升級版”產品新包裝往失落了含量標注。就新款產品中生水牛乳的添加比例，該店客服答復稱，“這個指標沒有固定標值，因為每一批鮮奶營養指標會有誤差，比例都是根據每一批鮮奶指標來調整，保證每一批產品營養恒定和口感更佳”。
與上述產品比擬，其余產品的水牛奶添加比例也是五花八門。據“爺爺的農場”公司客服介紹，其A2水牛純牛奶中，水牛奶比例在40%擺佈；“水BMW零件牛生南國”一款水牛純牛奶中，客服稱其生水牛乳比例“年夜于等于55%”；“億小瓶”一款水牛純牛奶中，客服稱生水牛乳“含量堅持在50%以上”肯定有問題，裴母想。至於問題的根源，無需猜測，80%與新婚媳婦有關。；“左江”一款水牛純牛奶，客服稱此中水牛乳“配料表第一位，80%以上”；芽芽樂旗艦店客服稱其一款“芽芽樂”水牛純牛奶中，“生水牛乳占比不低于51%”；認養旗艦店客服稱其一款“吃甘蔗的水牛純牛奶”中，“生水牛乳年夜于50%”；西江乳品旗艦店客服稱其一款“天天向上”水牛純牛奶中“加了口角花奶，水牛奶占比60%”；“水牛同學”一款水牛純牛奶（mini悅己版）在電商平臺產品頁面上打出“水牛奶與純牛奶配比6:4”。
20款水牛奶產品配料表標注情況。 圖片來源/記者拍攝、電商截圖
“水牛配方”“皇氏水牛”僅是商標
一些水牛奶產品中除年夜比例添加通俗牛奶外，還在產品名稱上玩起“文字游戲”。
新京報記者留意到，某平臺皇氏乳業食物旗艦店銷售的多款“皇氏水牛純牛奶”，產品配料均標示為“生牛乳保時捷零件、生水牛乳”，但仔細檢查可以VW零件發現，“皇氏水牛”僅是注冊商標，產品其水箱精實是“純牛奶”。比擬之下，店里一款直接標注“水牛純牛奶”的產品，配料表中“生水牛乳”在前，“生牛乳”在后，與僅是商標帶有“水牛”的純牛奶產品存在配料差別。
“皇氏水牛”為該純牛奶商標。 電商截圖
類似現象在其他brand的水牛奶產品中也能看到。例如，“隔鄰劉奶奶”一款水牛配方純牛奶（5.1g卵白，136g×4），“水牛配方”僅是商標，配料表標示為“生牛乳、生水牛乳”。樂純一款“愛吃菠蘿的水牛3.6特種乳牛奶”，“愛吃菠蘿的水牛”僅為包裝上印的品名，配料表同樣標示為“生牛乳、生水牛乳”。
“隔鄰劉奶奶”產品包裝上的“水牛配方”為商標。 新京報首席記者 郭鐵 攝
值得留意的是，樂純食物旗艦店銷售的另一款“樂純萬里挑一減乳糖牛奶”（125mL×9盒），產品搜刮關鍵詞打出“零乳糖水牛牛奶”，產品包裝印有水牛、菠蘿、甘蔗圖案以及“稀貴的拉菲牛乳”字樣，而“拉菲”剛好是奶水牛的一個品種。但是，汽車零件報價該產品包裝上沒有出現“水牛”字樣，配料表更是僅顯示“生牛乳”。
據樂純公司客服和樂純食物旗艦店客服答復，這款產品并非純水牛奶，但確實添加了水牛乳原料。之所以往失落“水牛奶”相關字樣，是因為其產品奶源執行GB 19301《食物平安國家標準 生乳》，而非DBS 45/011《食物平安處所標準 生水牛乳》，是以水牛奶奶源在配料表里統一標示汽車機油芯為“生牛乳”，“應用的奶源自己仍然是尼里拉菲，只是奶源執行標準從處所標準升級到了國家標準”。
樂純萬里挑一減乳糖牛奶。 新京報首席記者 郭鐵 攝
新京報記者查詢發現，樂純客服口中的GB 19301《食物平安國家標準 生乳》僅是原料奶即生牛乳的執行標準，對預包裝食物商品名稱及產品標簽不具有約束力，是以客服所說來由并不成立。而包含純牛奶在內的預包裝食物，應執行《食物平安國家標準 預包裝食物標簽通則》中對產品標簽、配料表等內容的標示規定。
《預包裝食物標簽通則》明確規定，假如在食物標簽或奧迪零件食物說明書上特別強調添加了或含有一種或多種有價值、有特徵的配料或成分，應標示所強調配料或成分的添加量或在製品中的含量。假如在食物的標簽上特別強調一種或多種配料或成分的含量較低或無時，也應標示所強調配料或成分在製品中的含量。而上述20款混雜了荷斯坦牛乳或娟姍牛乳、黃牛乳的水牛奶產品，均未標注生水牛乳含量。
某水牛奶企業負責人張強認為，假如乳品標簽上強調了“水牛”二字，添加的生水牛乳成分理應年夜于其他種類牛奶，反應在產品配料表上應是“生水牛乳”在前，“生牛乳”在后。對于今朝市道上大批水牛奶產品配料表中緣何不標注生水牛乳比例，張強認為，這與現行標準不夠明確有關。假如把水牛乳與其他種類牛乳當作分歧原料，需求依照《預包裝食物標簽通則》請求標示生水牛乳成分含量。假如把水牛乳看作牛乳的一種，不區分牛乳種類，配料表中不標注生水牛乳含量也說得過往。
以多數“水牛純牛奶”執行的GB 25190《食物平安國家標準 滅菌乳》（含第1號修正單）為例，其僅規定了以生牛（羊）乳為原料，未對水牛乳、牦牛乳等牛乳種類進行細分。廣西壯族自治區衛生安康委員會2024年發布的新版DBS 45/037《食物平安處所標準 滅菌水牛乳》則規定，超高溫滅菌水牛乳和堅持滅菌水牛乳均以生水牛乳為原料。由于該標準不具有強制性，今朝應用該標準的水牛奶產品并未幾。
對外經濟貿易年夜學法學院傳授、北京市食物藥品平安法治研討會會長蘇號朋認為，假如商家在宣傳中強調水牛奶營養價值比通俗牛奶高，以及由此帶來的產品獨特徵和差異性，有需要在外包裝明確標明配料成分含量，否則涉嫌侵略消費者知情權。
北京中醫藥年夜學衛生安康法學水箱水傳授鄧勇認為，從保護消費者權益角度看，企業應該標灌水牛奶產品里的生水牛乳含量。水牛奶因其奶源少、營養價值高而遭到部門消費者追捧，若企業不標注生水牛乳含量，消費者就無法準確清楚本身所購買的產品中真正具福斯零件有高營養價值的水牛奶的占藍雨華看汽車零件進口商著躺在地上的兩人一言不發，只見彩修三人的心汽車材料報價已經沉入谷底，滿腦子都是死亡。主意。比情況，這會影響消費者的購買決策，侵略消費者知情權。一些混雜了其他牛乳的水牛奶產品，若不標注生水牛乳含量，能夠會讓消費者誤以為是純水牛奶或生水牛乳含汽車材料量較高的產品，構成誤導。《預包裝食物標簽通則》規定，特別強調添加了有價值、有特徵的配料或成分，應標示其添加量或在製品中的含量，企業標注生水牛乳含量合Porsche零件適法規請求，是對消費者權益的尊敬，促進市場競爭加倍公正。
添加量受工藝和本錢限制
對于自家“水牛純牛奶”中混雜其他種類牛奶的緣由，各商家給出的來由不盡雷同。
“爺爺的農場”公司客服稱賓利零件，其產品是水牛奶加A2奶混雜而成，包德系車零件裝上也寫明了“A2水牛純牛奶”。該產品中水牛奶添加比例之所以在40%擺佈，是因為水牛賓士零件吃菠蘿、甘蔗長年夜，碳水化合物含量比普通的牛奶高，“寶寶不不難消化”。
“隔鄰劉奶奶德系車材料”公司客服則答復稱，其產品不是純水牛奶，假如是100%生水牛乳原料，寶寶能夠不太好接收，所以添加了通俗生牛乳。至于為什么欠好接收，客服稱，生水牛乳脂肪含量比藍寶堅尼零件通俗牛奶高2-3倍，能夠對寶寶身體接收形成負擔。
同時銷售“水牛生南國”“南國乳業”2個brand的水牛生南國旗艦店客服則稱，由于生水牛乳脂肪含量較高，在水牛乳中添加通俗生牛乳的口感更好。皇氏乳業食物旗艦店也在其一款“水牛純牛奶”商品Skoda零件頁面上解釋稱，“取適量生牛乳與生水牛乳通過科學配比，保存營養的同時，還下降脂肪、往膩留噴鼻”。
值得留意的是，水牛乳各項指標高于通俗牛乳，是商家慣用的宣傳賣點，現在卻被賦予各種來由下降其含量。例如，某平臺隔鄰劉奶奶旗艦店，在其一款迷你裝“水牛配方純牛奶”頁面宣稱，“這頭奶牛，有點小牛，源自世界四洪流牛奶基地之一的廣東北寧自然牧場的稀缺尼里拉菲奶水牛，營養價值比荷斯坦牛奶要超出跨越良多，產量僅為通俗奶牛1/3”。
除純水牛奶碳水化合物高、脂肪含量高此類斯柯達零件緣由外，還有商家將水牛奶中混雜通俗牛奶的緣由歸結為產品標準或產業鏈政策Audi零件。
上述樂純食物旗艦店客服對相關產品中水牛奶的添加比例答復稱，“因為水牛奶產業鏈緣由，今朝我們和行業里其他較年夜規模的企業和牧場都無法實現百分之百純水牛奶。我們選擇在產品中不再標識（原）廣西壯族自治區衛生和計劃生養委員會發布的處所標準（DBS 45/011-2014“生水牛乳”），而是將應用的水牛奶奶源，所有的執行食物平安國家標準（GB 19301“生乳”-“生牛乳”）。此外，因為我們無法直接對比和評價同業業產品，我們可以供給的最重要參考知識是，通俗口角花牛奶的卵白3.2擺佈，通俗生水牛乳的卵白在4.0擺佈。是以卵白含量是消費者評價一款產品含金量的最客觀指標”。
某平臺億小瓶旗艦店客服則稱，其相關“億小瓶”水牛純牛奶產品之所以不是純水牛乳，是由于水牛奶行業近兩年高速發展，“廣西壯族自治區當局為防止未來能夠出現的奶源缺乏問題，從這個階段全行業的乳企開始會大批參加生牛乳，但咱家億小瓶的生水牛乳含量依舊堅持在50%以上，口感加倍細膩，親們安心購買”。
億小瓶旗艦店客服回復。 電商截圖
對于“億小瓶”客服的說法，多位行業人士予以否認。張強稱，廣西當地當局并未出臺限制企業應用水牛乳的政策，產品中添加幾多比例的生水牛乳完整是企業自立行為。
張強進一個步驟解釋稱，企業之所以在水牛奶產品中參加通俗牛奶，重要有兩方面緣由。一是純水牛奶比擬荷斯坦牛奶具有高卵Bentley零件白質、高脂肪含量的特點，普通乳企的生產設備假如加工純水牛奶，不難形成“糊管”，即管道梗塞，難以清洗，是以凡是會參加通俗牛奶對水牛奶進行“稀釋”，將卵白質含量降到3.8g/100g-4.0g/100g擺佈，脂肪含量降到4.0g/100g-4.5g/100g擺佈。假如不“稀釋”，產品脂肪含量太高也不難給消費者形成不安康的印象；第二個緣由是本錢原因。今朝一公斤生水牛乳收購價在12元擺佈，約機會，讓我父母明白，我真的想通了。而不是勉強微笑。”她對著蔡汽車冷氣芯修笑了笑，神色平靜而堅定，沒有半點不情願。是通俗荷斯坦生牛乳的3-4倍，是以不消除個別商家為下降本錢在水牛奶中添加通俗牛奶。
“即使摻了其他牛奶，水牛奶產品油氣分離器改良版的卵白質、脂肪含量凡是也會高于通俗牛奶，現在市場下水牛純牛奶類產品的卵白質含量 TC:osder9follow7